Три килограмма уклейки потрошим, отрезаем головы.
Наливаем подсолнечное масло, режим репчатый лук, и укладываем ровным слоем на дно кастрюли, так чтоб дно было полностью закрыто, затем укладываем в один слой уклейку, солим перчим по вкусу, потом опять слой масла , лук и так далее пока не кончиться рыба, затем покрываем всё слоем масла.
На каждый слой рыбы наливаем столовую ложку уксуса. Ставим в духовой шкаф на 2,5 часа - медленный огонь.
Можно между слоями обмазать рыбку майонезиком.
