Домашние пельмени

Пару дней назад, когда шла я домой после продолжительной пешей прогулки, решила зайти в магазин и купить пельмешек. Сварила, съела... и была возмущена непонятной "мясной" начинкой. И вот тут и пришла мне идея: "А сделаю-ка я сама настоящих домашних пельмешек!"

Лепила их первый раз в жизни

Итак, приступим!

Для теста понадобится:
- 3 стакана муки;
- 1 яйцо;
- чуть больше половины стакана теплой воды;
- 1 чайная ложка соли.

Для фарша:
- 500-700 г мяса (говядина, свинина, что хотите. У меня в морозилке был большой кусок свинины)
- 1 большая луковица;
- несколько зубчиков чеснока;
- 1 яйцо;
- специи по вкусу (соль, черный молотый перец и т.д.)





Тесто я делала в емкости, так как не хотелось пачкать стол мукой. Насыпала туда 2,5 стакана муки. Заранее в другой емкости смешала яйцо с солью, вылила это в муку и еще подлила теплой водички. Муку добавляем в смесь до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Скатала шарик и положила под полотенце в сторонку:





Пока тесто делается тестом , делаем фарш. Нарезала мясо небольшими кусочками, освободила его от жилок. Нарезала большими кусками лук, перемешала.





Потом эту смесь отправила в блендер (мясорубка - это уже не актуально). В хорошо перемолотую смесь добавила чеснок, соль, перец и яйцо и еще раз помешала. Если фарш совсем вязкий, то можно добавить немного кипяченой водички. Но и не переборщить с водой, чтоб жидко сильно не было.





Теперь приступаем непосредственно к лепке пельменей!
Взяла небольшой кусок теста, раскатала его, чтоб толщина была 2-3 мм и стаканом вырезала "шаблоны"





Потом добавляем туда немного фарша





И аккуратно скручиваем в красивую пельмешку. Та-даааам!





Ставим кастрюлю, кипятим воду и кидаем туда свежеслепленные пельмешки:





Подавать можно с зеленью, сметаной, майонезом, с чем душа пожелает.

Приятного аппетита!

Сметанки не хватает !

_________________

Если тесто сделать без яйца, то оно мягкое становится, а для фарша беру свинину с прослойками жировыми.

Да, я вот тоже после пробы подумала, что надо бы жирка чуть добавить, а то мясо суховатое получается.

Полностью согласен! Но если еще добавить в фарш (0.5 кг мяса) один мелко нашинкованный болгарский сладкий перец, то пельмешки такими вкусными становятся!!! Ммммм.... А если кинзы и на пару... ех, это уже хинкали

_________________