Смоленский форум • SmolShopMarket.ru
https://smolshopmarket.ru/forum/

Огурцы в капустных листьях
https://smolshopmarket.ru/forum/viewtopic.php?f=35&t=5668		 Страница 1 из 2
Автор:  Кренкен Льготный [ 17 июл 2013, 13:09 ]
Заголовок сообщения:  Огурцы в капустных листьях
Огурцы в капустных листьях

Не за горами у нас уже сезон консервирования, так что подбираем снова интересные рецепты заготовок. Вы делали кто нибудь такую закатку, как огурцы в капустных листьях? Если нет, то берите рецепт на вооружение. Очень вкусно.

Ингредиенты:
  • Огурцы
  • Капуста
  • Хрен
  • Укроп
  • Чеснок
  • Листики смородины
  • Соль
  • Сахар
  • Уксус
Количество продуктов зависит от количества закрываемых банок.
В 3-х литровые банки укладываем листья хрена, укроп, листья смородины, 2-3 зубка чеснока. У огурцов срезаем кончики и заворачиваем каждый огурчик в капустный лист, складываем в подготовленные банки. Заливаем кипятком и даем постоять минут 20-30. Воду сливаем в кастрюльку и готовим маринад: на одну 3-х литровую банку 1,5 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара. Вливаем в банку 70мл уксуса - 9%, затем заливаем горячим маринадом, стерилизуем крышки минут 15, закатываем стерилизованными крышками.
Изображение
Автор:  Михаил [ 17 июл 2013, 21:04 ]
Заголовок сообщения:  Re: Огурцы в капустных листьях
К свежей пюрешечке будет отлично, ну а кому и к 50-граммам.
На самом деле консервирование огурцом достаточно сложное занятие, в том плане что нужно выдержать все пропорции, компоненты, зрелость огурца, на какой земле рос, почему так спросите вы - пробовал около 30 видов соленых огурцов домашнего соления - из них 1 были отлично 1 почти отлично все остальные либо ничего особенного, либо что то не то
Автор:  Юлия [ 17 июл 2013, 21:35 ]
Заголовок сообщения:  Re: Огурцы в капустных листьях
Кстати! Вопрос у меня. А после консервирования не все огурцы остаются хрустящими. Это от сорта огуречиков зависит или от условий консервирования?
Автор:  Михаил [ 17 июл 2013, 21:44 ]
Заголовок сообщения:  Re: Огурцы в капустных листьях
Юлия :

Кстати! Вопрос у меня. А после консервирования не все огурцы остаются хрустящими. Это от сорта огуречиков зависит или от условий консервирования?

Молодые как правило и недозрелые более крепкие, созревшие вяловаты, + конечно же от консервирования.
Автор:  Тигрёнок [ 17 июл 2013, 21:52 ]
Заголовок сообщения:  Re: Огурцы в капустных листьях
Юлия :

Кстати! Вопрос у меня. А после консервирования не все огурцы остаются хрустящими. Это от сорта огуречиков зависит или от условий консервирования?

от сорта огурцов, условия консервирования и от условия хранения.
Автор:  Lesovick [ 17 июл 2013, 21:58 ]
Заголовок сообщения:  Re: Огурцы в капустных листьях
офигеть... огурчика захотелось...
Автор:  Михаил [ 17 июл 2013, 22:05 ]
Заголовок сообщения:  Re: Огурцы в капустных листьях
Lesovick :

офигеть... огурчика захотелось...

я вот пол баночки заточил, покупные правда маленькие такие - ну сладковаты и недостаточно крепкие, фигня кароче)
Автор:  Тигрёнок [ 17 июл 2013, 22:10 ]
Заголовок сообщения:  Re: Огурцы в капустных листьях
а мне их закрывать уже достало..
Автор:  Lesovick [ 17 июл 2013, 22:19 ]
Заголовок сообщения:  Re: Огурцы в капустных листьях
Вези к нам!!
Автор:  Кренкен Льготный [ 17 июл 2013, 22:20 ]
Заголовок сообщения:  Re: Огурцы в капустных листьях
Скоро отойдут, перестанем закрывать! Да столько огурцов и не надо. А вот огурцы в капусте мы не пробовали. Правда, капуста ещё не скоро, а к тому времени огурцы отойдут. Наверно надо будет купить качан специально для маринада!
Страница 1 из 2 Часовой пояс: UTC + 2 часа [ Летнее время ]
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
http://www.phpbb.com/