Суп «Харчо» на природе

500 грамм говяжьей грудинки, нарезанной кусочками (где-то 2 на 3 на 1 сантиметра), варить 1,5-2 часа в 2-2,5 литра воды. Бульон процедить, довести до кипения и засыпать 1/2 стакана промытого риса и посолить. Через 10 минут положить корень петрушки), 4 луковицы, мелко нарезанные и обжаренные в 1 столовой ложке муки, 2-3 нарезанных помидора (или 2 столовых ложки соуса ткемали и лимонного сока). Через 10 минут положить 0,5 стакана толчёных грецких орехов , 2 столовых ложки зелени петрушки и 2-3 чайных ложки хмели-сунели и варить ещё 5 минут. Добавить 4-5 зубчиков чеснока и 1 столовую ложку зелени укропа. Дать настояться. Всё, готово!
Только если бульон будет выкипать, нужно подливать кипячёной горячей воды. Главное не пересолить.

_________________

Посмотрите у меня суп харчо рецепт.

Харчо

Говядину нарезать небольшими кусками, промыть, залить 2,5 л холодной воды и варить около 2 часов на умеренном огне. Мясо вынуть, бульон процедить, довести до кипения, засыпать в него хорошо промытый рис, вновь положить мясо, посолить и через 10 мин засыпать мелко нарезанный лук, половину порции зелени петрушки и кинзы, лавровый лист. Рис варить до готовности (20 мин), за 5 мин до готовности риса положить толченые грецкие орехи.

Отварить и протереть сквозь сито алычу; опустить ее (или гранатовый сок) в харчо (за 10—15 мин до окончания варки). Добавить толченый чеснок, стручковый перец, мелко нарезанную зелень, хмели-сунели, соль. После снятия с огня настаивать под закрытой крышкой 3—5 мин, посыпать оставшейся зеленью.

Продукты:

вода 2.5 л
грудинка говяжья 500 г
лук 4 шт.
рис 0.5 стакана
алыча 10 шт.
или сок гранатовый свежий 100 г
чеснок 5 долек
перец стручковый горький 1 шт.
зелень укроп,петрушка,кинза 0.5 стакана
хмели-сунели 2 ч. ложки
лавровый лист 3 шт.
орех грецкий 0.5 стакана
соль по вкусу

Кирка, достойно выглядит, а главное вкусно!

Кушать, как сразу захотелось !

_________________