Маринованная капуста.

Вот и наступила очередная осень. Кто-то радуется тому, что собрал хороший урожай капусты, кто-то грустит по поводу того, что лето пролетело незаметно. Кто-то встречает осень в приподнятом настроении и готовится заквасить, замариновать капусты на зиму.





В данной теме делимся не только рецептами, но и впечатлениями об опробованных блюдах из замаринованной, квашенной капусты.

_________________

В чём отличие маринованной и квашенной капусты ?

Брюссельскую мини капусту тоже маринуют/заквашивают ?

Да ... брюссельскую и маринуют и квасят.

Если мариновать, то нужен маринад(рецептов много, но часто используют уксусную кислоту или лимонку)
При закваске, мы мелко рубим капусту... добавляем соль, перец, морковку и под гнетом она пускает сок и квасится...
Отличная штука для посиделок

_________________

Попробовал сравнить на вкус крупные листы и мелко нарезанные кусочки.
Крупные листы оказались вкуснее.